パスタを美味しくする「ペースト＆パスタソース」
パスタはトマトやキノコなどの野菜だけでなく、魚介類との相性も抜群な料理です。エビやタコ、貝などから出てくる塩味で頂くオイルベースの魚介類のパスタ、トマトソースと魚介類を合わせたパスタ、そして、和風のたらこパスタなど、ベースとなるソースを変えるだけで全く違う料理に大変身します。しかし、もっと手軽に簡単のパスタを楽しみたいなら、イワシと塩を発酵させたアンチョビペーストをパスタソースに利用すると便利。素材の美味しさが濃縮されたアンチョビペーストでソースをつくれば、ニンニクと同じような食欲がわいてくる美味しい匂いが漂います。また、いか墨のソースもパスタには欠かせません。真っ黒なソースのパスタを始めて食べた時は、ちょっと恐る恐る口に運んだ覚えがありますが、一口、舌の上にソースが乗れば、その濃厚ないか墨のソースに感動もの。早唇が真っ黒になるのもお構いなく、いか墨パスタを楽しんだ経験があります。最近は、合えるだけでOKのいか墨パスタソースなども簡単にスーパーで手に入れられるので、たまにいか墨パスタが食べたくなった時は、それらを利用して、いか墨パスタを楽しんでいます。外食で食べるのは、口周りが気になりますが、自宅なら気の知れた家族との食事。口が真っ黒になることもお構いなしに、料理の味を楽しむことができます。また、魚介類に限らず、現在では、スーパーに、カルボナーラ、バジルソース、など、本パスタが手軽に味わえる様々なパスタソースが売っています。時間がない時、簡単手軽に食べられるソースとして、皆さんもうまく利用されているのではないでしょうか。
ベイタワー清水
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