パスタを美味しくする「きのこ」
きのこもイタリアパスタにとっても合う食材です。私がおススメしたいのはポルチーニ。とても香りが豊かなキノコで、シンプルなパスタによく合います。私は、イタリアに旅行に行った際、様々なイタリア食材を買って帰ってきましたが、中でも重宝したのが、乾燥ポルチーニです。日本では、輸入食材屋さんなどに売っていますが、お値段が高くてちょっと躊躇してしまいます。しかし、イタリアで乾燥ポルチーニを購入すれば、同じ価格でもたくさんの量が購入できます。パスタをつくる際に、水で戻せば、びっくりするぐらいきのこの良い香りが漂い、家族みんながパスタの出来上がりを楽しみにしてしまうぐらい、食欲を誘う香りがします。食べたことがない方は、是非、一度、お試しあれ！
